初訪 らーめん 【忍者】 東京都千代田区
2017/10/11/23:42:58(Wed)
アキバをブラブラ。今日はJR駅東側を探索してみます。
そしたら「忍者」と名乗る店を発見。
私と同業か!?
イヤ、ラーメン屋さんです。
しかも私の好きな二郎系らしい。
即決入店。
基本と思われる〔らーめん〕 730円そ発注して待つこと7~8分。
登場したのがコチラ。

山の高さはこれくらい。

チャーシュウは1センチ以上の厚みのある肩ロースが二枚。

天地返し&麺リフト。

スープはかなりアブラギッシュで、大粒の背脂も多め。
動物系ダシ風味は強力に訴え、醤油ダレはキリリと効いている。
二郎系にしては、甘過ぎない点も私の好みに合っているな。
麺は札幌製麺製の極太で強い縮れを持ち、色黒。
かなり固めの茹で加減で、重量級スープに十分対抗しうる力を持っている。
アゴの鍛錬には最適だわね。
麺量は300g近くあるかな。
チャーシュウは肉質がしっかりしてるが、赤身はホロホロと崩れ、喰いやすいな。
味付けは濃いめで、これまた強い訴求力があるね。
野菜はモヤシ2:8キャベツくらいの比率かな。
デフォでもかなり多め。
総評
二郎度9.5というトコロか。
偶然での出会いだが、かなり満足度の高い二郎系です。
73点。

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