新店・初訪 肉そばタンタン 【準急】 東京都町田市

2017/10/29/23:38:56(Sun)

小田原の【四川】に似たラーメンを出す店が町田に出来た。
と、なれば行きますよ！
地元の新店・未食店を放り出しても、行きますよ！！

2017年10月12日だから、まだ一ヶ月経ってない。
物珍し混雑が心配だったけど、店に着いたら杞憂でした。
ズムーズに入店して、ターゲットを発注。

待ち時間6～7分後に到着したラーメンがコレ。

〔タンタン〕辛口 700円。
「よく混ぜてから召し上がり下さい」と、店員さんから。

なぁるほど。
確かに【四川】の〔タンタン麺〕によく似ているね。

麺は細めのほぼストレート。

この点で、食感が少し違うね。
【四川】はもう少し太く、縮れも強かったな。


スープと言うより、全域を餡が覆うスタイルは、まさに【四川】のモノにそっくり。
赤っぽい色味もおんなじだわ。
唐辛子の細片が一面に散らばり、私にとっては程よい辛さ。
トロミもかなり強いね。

餡の中にはタップリの挽肉。
大きめのモノも入っていて、なるほど「肉そばタンタン」と銘打たれている点もうなずける。
他に、小さな玉ネギのようなモノも入っています。
ニンニクの風味も感じるが、わずかであり、その姿はカタチとしては確認できなかった。

ドンブリの中央に盛り上がった麺は熱い餡に包まれる為か、かなり固めに茹で上げられ、口中でモサモサグニュグニュと言うカンジの食感。
少し九州の細麺に似たトコロもあるな。
量は標準的ですかね。
製麺所はわからない。

この日は腹が減っていたので、ライスも注文して麺をあらかた喰い終わったドンブリにドボンしてみました。

マーボー御飯と言うカンジになる。
もう少し辛味は強くてもイイな。

総評
【四川】の〔タンタン麺〕の再現性はかなり高いね。
けれど、チャーシュウ代わりの豚肉が別注文と言うところまで似せなくても・・・・・
74点。

小田原 【四川】の記事はコチラ。
http://763422.blog90.fc2.com/blog-entry-609.html