ラーメン 【達磨家】藤沢店 神奈川県藤沢市

2018/05/29/23:43:45(Tue)

家系のラーメン屋で、牛乳ラーメンをやっていることがわかった。
私は水の次に牛乳が好きであるから、これは放っておけない！

と言うことで、藤沢の【達磨家】藤沢店へ。
ココは【BOMBA家】の跡だね。
さすがにプロレスのリングは無くなっています。

〔牛乳ラーメン〕 800円。


スープが多少泡立って、モヤシが入っているけど基本のラーメンとそんなに変わらない見た目だね。
スープの味わいは、それほど牛乳が前に出ているわけではありません。
家系壱六派のスープを更にクリーミーにして、醤油ダレは少し抑えめにしたカンジです。
のど越しの奥から、ほんのりとバターのような香りが戻ってくるのが、牛乳を使っているという証しですかね。


麺は太めのやや縮れで、家系スタンダード。
濃厚なスープをまとって上がってきます。
とても強い弾力が歯をはね返してきて、スープとの絡みからスープパスタを喰っているような感覚にもなります。
丸高製麺製。


チャーシュウは、肩ロースかな？
脂身とスジが感じられるけど、気にならない程度。
肉質はしっかりして、好みです。

大判の海苔三枚は薄手ですけど、香り良いな。
ホウレン草は、シャッキリとした茹で上がり。
モヤシは適量でイイね。
他にウズラの卵と輪切りネギ。

コチラＡｙａの頼んだ基本の〔ラーメン〕

まさに壱六派のスタンダードと言った白っぽいスープ。
濃厚だが飲みやすく仕上がっています。
そして、やはり丸高の麺がイイね。

これで藤沢駅の南北に牛乳ラーメンを提供する店が二軒になった。
あまり頻繁には来れないけど双方ともガンバって欲しいものです。

ご馳走様でした。