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行列拒否のラーメン日記

ラーメンを中心とした喰い荒らしと日々の記録

プロフィール

SIN.N

Author:SIN.N
東日本ラーメン研究会(縮めて東ラ研)会長。
ラヲタでモーヲタで軍事ヲタでバンドもやっているが、本業は忍者。
ラーメンと酒とギターをこよなく愛するオッサンをヨロシク。

★★ラーメン日記概略★★

★主に昼食で喰ったラーメンの感想を記しています★

★初訪問店については100点満点で評価していますが、私個人の感覚に基づくものであり、あくまで目安 と思ってください★

★古い記述には現在の感覚とあわない部分も多々あると思います★

★文中における行動や発言に多少の脚色はありますが大筋において事実です★

★ラーメン以外はアッサリとふれています★

☆☆東日本ラーメン研究会(ちぢめて東ラ研)とは☆☆

ラーメンを愛するが、決して甘やかさない先鋭的ラーメン原理主義者集団。
日夜ラーメンを求めて街 (たまに山の中だったりもする) にくり出し、(主に自転車もしくは徒歩または電車)
雨にも負けて、風にも負けるが風邪をひいてもラーメンを喰う。
東に空腹の人あれば行って良店を教えてやり、西に満腹の人あれば「食いすぎはダメよ」と、さとしてやり、ドンブリの糸底が低いと言っては嘆き、麺の絶妙な茹で加減に涙を流す。
そんな人に私はなりたい。(なんのこっちゃ)


☆東ラ研局中法度 (鉄の掟)☆

その壱 『行列するべからず』

行列はラーメン屋を驕らせる。慢心したラーメン屋に待っているのは品質の低下である。
また、長時間待たされた末に喰うラーメンが『マズかろうはずがない』と言う先入観が起き、正しい判断が出来なくなる危険性がある。
さらに、せいぜい5.6分で食い終わるものに(二郎系は除く)30分も1時間も並ぶなんて間違ってる。非生産的だ。
それに、ラーメンなんて並んでまでして喰うものではない。


その弐 『初めての店では基本のラーメンを喰うべし』

基本のラーメンこそ完成されたものであり、余計な装飾をはぶいた美しい姿である。
そして、その店の傾向と実力を知る好適な商品であると考える。
最近は、醤油、塩、味噌どれも基本でウリと言う店も増えつつあり、判断に困るが、普通、メニュウ(券売機)の一番はじ、または最低価格のもの(例外はある)と考えればいいだろう。
私は判断に困った場合醤油味を優先させることにしている。


その参 『基本のラーメンで1001円以上のもの喰うべからず』

元来、ラーメンはジャンクフードであり、ときに子供のおやつであった。
800円だー、900円だー言うラーメンを子供がおやつで喰えるか!
ラーメンをつけ上がらせてはならない。
と言うことで、わが東ラ研会員は子供ではないからもう少しゆずって、基本のラーメンの上限を1000円(税含まず)までとし、1001円以上の価格設定をしている店に背を向けることとする。


その四 『店主、従業員にみだりに話しかけてはならない』

こっちは食事だが向こうは仕事中。(石神氏の考えに同意しました。パクリと言わないで~)


その伍 『ラーメン屋に大人数で行ってはならない』

上限は二人である。三人以上で行く場合は1:2に分かれるか、1:1:1に分かれて他人のフリをすべし。
理由は簡単である。そのほうがいいから。
大人数で行くと、店は連席にしようとして気を使い、ラーメンにありつくのが遅くなる。
幼稚園児の遠足じゃないんだから、くっついてる必要なんてない!
ときに店側のオペレーションの混乱を誘引する場合もあり、サービスおよび品質の低下にも繋がりかねない。

その六
ラーメンはドンブリの中の小宇宙

以下はそのうち考える。

それではみなさん、楽しいラーメンライフを過ごして行きまっしょい。

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初訪 ラーメン 【イエロー】御徒町店 東京都台東区

秋葉原駅の東側をブラブラしていました。
めざすラーメン屋がすいていたら喰ってやろうかと思いながら。
ところが、行けども行けども予定ターゲットは見つからない。
前方には【多慶屋】の紫ビルが見えてきちゃったよ。
これは、とっくに通り過ぎている。
んで、来た道を戻ります。

すると、横道に黄色く輝く店を発見!
近付いてみると、コレはまさしく「二郎系」に間違いなし。
店名は、そのまんま【イエロー】
ちょっと(笑)
『よし、ココにしよっ』 と、シフトチェンジ。

ここで少し思い出したんだけど、この店舗は未食に終わった 麺屋【いなば】というラーメン屋だったトコロじゃないかな。
たしか去年の夏くらいまでは、【いなば】だったように記憶している。
まぁ、東京にはゴマンとラーメン屋が在り、日々移り変わっているから未食のままサヨナラする店の方が圧倒的に多いワケだが。

さて、ラーメンは基本の「並み」で 850円 という二郎系としては高めの価格設定。
呪文ならぬ無料トッピングはこうなっています(クリックで拡大)
IMG_1042 イエロー (2)

待ち時間8分くらいで到着。
IMG_1042 イエロー (3)
野菜ノーマル、ニンニクあり、あぶら普通でお願いしました。
わお! 豚肉はカッタマリ~ですね!!

山の高さはこのくらい。
IMG_1042 イエロー (4)
店名がイエローならドンブリも黄色。

表面に透明な油が厚く張ったスープで、中層は半乳化の状態です。
動物系のダシ風味は十分に効いて、かなりの重量感です。
かすかな酸味と甘みがありますが、何よりも醤油が前に出ている味わいです。
私にとっては、なりショッパイ。

天地返し&麺リフト。
IMG_1042 イエロー (6)
麺は、ほぼストレートの極太。
ゴワゴワ感が存分に楽しめる固めの茹で加減です。
麺量は300gくらいはありますかねぇ?
【二郎】本流に近いド迫力ですわ。
自家製麺。

IMG_1042 イエロー (5)
ゴロっとした大きな肉の塊はふたつ。
こりゃ~スライスなんて切り方じゃないですね。
かじりつくと、大きさに似合わぬ柔らかさで、すっぱりと切れ、口の中ではホロホロと崩れます。
ただ、味付けがショッパイなぁ。

野菜はモヤシ8:2キャベツ と言った比率ですかね。
よく火が通されて、喰いやすいです。

総評
後で調べてみたら、新潟に本店があるそうです。
主人は【二郎】高田馬場店出身。
少し高い価格ですが、あの豚肉ならこの価格でもいいか。
71点。

IMG_1042 イエロー (7)

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