FC2ブログ

行列拒否のラーメン日記

ラーメンを中心とした喰い荒らしと日々の記録

プロフィール

SIN.N

Author:SIN.N
東日本ラーメン研究会(縮めて東ラ研)会長。
ラヲタでモーヲタで軍事ヲタでバンドもやっているが、本業は忍者。
ラーメンと酒とギターをこよなく愛するオッサンをヨロシク。

★★ラーメン日記概略★★

★主に昼食で喰ったラーメンの感想を記しています★

★初訪問店については100点満点で評価していますが、私個人の感覚に基づくものであり、あくまで目安 と思ってください★

★古い記述には現在の感覚とあわない部分も多々あると思います★

★文中における行動や発言に多少の脚色はありますが大筋において事実です★

★ラーメン以外はアッサリとふれています★

☆☆東日本ラーメン研究会(ちぢめて東ラ研)とは☆☆

ラーメンを愛するが、決して甘やかさない先鋭的ラーメン原理主義者集団。
日夜ラーメンを求めて街 (たまに山の中だったりもする) にくり出し、(主に自転車もしくは徒歩または電車)
雨にも負けて、風にも負けるが風邪をひいてもラーメンを喰う。
東に空腹の人あれば行って良店を教えてやり、西に満腹の人あれば「食いすぎはダメよ」と、さとしてやり、ドンブリの糸底が低いと言っては嘆き、麺の絶妙な茹で加減に涙を流す。
そんな人に私はなりたい。(なんのこっちゃ)


☆東ラ研局中法度 (鉄の掟)☆

その壱 『行列するべからず』

行列はラーメン屋を驕らせる。慢心したラーメン屋に待っているのは品質の低下である。
また、長時間待たされた末に喰うラーメンが『マズかろうはずがない』と言う先入観が起き、正しい判断が出来なくなる危険性がある。
さらに、せいぜい5.6分で食い終わるものに(二郎系は除く)30分も1時間も並ぶなんて間違ってる。非生産的だ。
それに、ラーメンなんて並んでまでして喰うものではない。


その弐 『初めての店では基本のラーメンを喰うべし』

基本のラーメンこそ完成されたものであり、余計な装飾をはぶいた美しい姿である。
そして、その店の傾向と実力を知る好適な商品であると考える。
最近は、醤油、塩、味噌どれも基本でウリと言う店も増えつつあり、判断に困るが、普通、メニュウ(券売機)の一番はじ、または最低価格のもの(例外はある)と考えればいいだろう。
私は判断に困った場合醤油味を優先させることにしている。


その参 『基本のラーメンで1001円以上のもの喰うべからず』

元来、ラーメンはジャンクフードであり、ときに子供のおやつであった。
800円だー、900円だー言うラーメンを子供がおやつで喰えるか!
ラーメンをつけ上がらせてはならない。
と言うことで、わが東ラ研会員は子供ではないからもう少しゆずって、基本のラーメンの上限を1000円(税含まず)までとし、1001円以上の価格設定をしている店に背を向けることとする。


その四 『店主、従業員にみだりに話しかけてはならない』

こっちは食事だが向こうは仕事中。(石神氏の考えに同意しました。パクリと言わないで~)


その伍 『ラーメン屋に大人数で行ってはならない』

上限は二人である。三人以上で行く場合は1:2に分かれるか、1:1:1に分かれて他人のフリをすべし。
理由は簡単である。そのほうがいいから。
大人数で行くと、店は連席にしようとして気を使い、ラーメンにありつくのが遅くなる。
幼稚園児の遠足じゃないんだから、くっついてる必要なんてない!
ときに店側のオペレーションの混乱を誘引する場合もあり、サービスおよび品質の低下にも繋がりかねない。

その六
ラーメンはドンブリの中の小宇宙

以下はそのうち考える。

それではみなさん、楽しいラーメンライフを過ごして行きまっしょい。

カレンダー

08 | 2019/09 | 10
1 2 3 4 5 6 7
8 9 10 11 12 13 14
15 16 17 18 19 20 21
22 23 24 25 26 27 28
29 30 - - - - -

最新記事

最新コメント

リンク

最新トラックバック

月別アーカイブ

カテゴリ

検索フォーム

ラーメン・カレーショップ 【がんこ亭】磯子中原店 横浜市磯子区


私のローテイション店である【杉田家】へ行ったんだけどね、店前に待ち人を見てやめました。
ならば、ここから歩いても近い【がんこ亭】へ。

喰いましたものは基本の〔ラーメン〕
IMG_1099 がんこ亭 (1)
久し振りの【がんこ亭】なので、すべて普通で頂きます。

スープはモチロン家系味であるが、近頃のスタンダードと比べるとやや弱いかなぁ。
ダシ風味、チー油の主張ともに控えめだ。
醤油ダレは適度に効いているが・・・・・

IMG_1099 がんこ亭 (2)
麺は太めのやや縮れで、やはり家系スタンダードと見えるが、若干細めかなぁ。
固め指定はしなかったが、この太さだと柔らかな感触と、のど越しの良さが際立つね。
変わっていなければ、増田製麺製のはず。

IMG_1099 がんこ亭 (3)
チャーシュウはモモ肉かなぁ?
少しの脂身と、スジもあるので肩ロースのようでもある。
ややショッパめだが、二枚あるのはウレシイ。

ホウレン草はくったりして、箸を付けると散々になった。
大判の海苔もクチャりやすいか。
他に輪切りネギ。

卓上の無料トッピングは豊富だが、コーンや白髪ねぎなどは大量に投下するとスープの温度が下がるので、注意が必要ですわ。

9年ぶりに喰ったが、若干もの足りなさを感じる。
ただ、この味は【吉村家】創業当初のものとも思えるので、オールド家系味が保存されていると考えれば貴重な存在と言えるかもしれません。
なにせ、氷取沢の本店はかなり早い時期に【吉村家】から独立した家系黎明期を支えた店の一つですからね。

御馳走様でした。

IMG_1099 がんこ亭 (4)

comment

管理者にだけメッセージを送る

Pagetop ]