超濃厚鶏白湯ラーメン専門店 【鶏ふじ】 横浜市中区

2018/08/03/23:53:52(Fri)

間借り営業からの独立・移転後の初訪問です。

もちろん基本の〔鶏白湯麺〕 750円を発注。

ルックス、価格とも間借り時代と大きな変わりはありませんね。
変わったことと言えば、ランチタイムにサービスの〔雑炊セット〕が加わりました。
これはウレシイ変化です。

トロミのあるスープはクリーム色。
鶏の旨味が存分に出ていますが鶏くささは無く、飲みやすいな。
あまりに鶏くさい鶏白湯が苦手なＡｙａも大丈夫。


自家製の麺は平打ち気味の角断面を持ち、ネジレも付いてるのでスープをよく持ち上げます。
特に固さ指定はしませんでしたが、もっちりとした弾力となめらかな麺肌のため喰いやすいな。
麺量は標準的でしょうか。


チャーシュウは肩ロースですかね。
その色合いから見て、低温調理ですか？
特に大きく突出した部分は無いが、スープ、麺とのマッチングはイイね。

穂先メンマは柔らかく喰いやすいな。
薄めの味付け。

岩海苔は香りが良い。
他に、揚げネギ。

コチラ雑炊セット。


スープを半分残したトコロに投入。

梅干しの酸味と大葉の香りが、鶏風味豊かなスープによく合うもんだね。

雑炊も喰って腹一杯。
満足しました。

御馳走様でした。
また来ます。