本格派みそらーめん 【金太楼】 茨城県坂東市
2018/08/05/23:58:32(Sun)
三度目の【金太楼】です。今回は〔塩ラーメン〕を単品で発注。

透明感のあるスープに、なんと言っても特徴的なのが、白ゴマ黒ゴマが一杯。
スープを一口飲むと、生姜の風味が口中に広がります。
鶏ガラ・豚骨のダシだと思うけど、こりゃ面白いね。
塩ダレは適度で、ショッパイ感は無いよ。
むしろ甘味すら感じられて、品の良さと力強さが混在しているカンジ。

麺は他の麺料理に使う物と一緒でしょう。
中太程度の太さで、縮れ画スープを良く持ち上げます。
やや固めの茹で加減も好み。

チャーシュウは肩ロースかな。
今回は脂身の少ない物だな。
味付けは薄めだが、この塩味スープには合っているよ。
他にモヤシと多めのメンマ、輪切りネギ。
生姜の効いた塩ラーメンというのも良いものですね。
御馳走様でした。
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