初訪 麺屋【まいど】 東京都杉並区

2018/08/09/23:43:22(Thu)

阿佐ヶ谷駅近くに、2017年4月23日開店したつけめんウリの店です。
近いと言えば、以前私が喰ったことのある【丸長】の近く、と言うか隣ですわ

あんまりに暑い日が続くので、温ラーメンは避けたい日でした。
普通盛りでは、つけめんとしては少なめだと聞いていたので、〔濃厚魚介つけ麺〕大 300g 800円を頂きます。

先客さんは無かったけど、太麺ゆえに8分ほどかかって出来上がりました。

つけ汁は、いわゆる「またおま」タイプですな。
動物系ダシに魚介をプラスした味わいで、かなり粘性が高い。
ドロタイプと言うほどではないが、すごく濃厚です。

甘味と若干の酸味。
醤油の味わいは穏やか。





三河屋製麵製の麺は、太めのやや縮れ。
しなやかなと感触と強いコシを持ち、麺肌も滑らか。


つけ汁の中には、角切りチャーシュウ。
肉質がしっかりして噛み応えもイイ。

麺の上に乗った三つ葉は、しゃっきりして良いアクセントになるね。
ほかに、メンマ、輪切りネギ。

総評
悪くは無いんだけど、だいぶ前からはやり始めた典型的なつけめんであり、ありふれた感は否めないな。
もうひとつ大きな特徴を打ち出してみてはどうでしょうかね。
67点。