ラーメン酒場 【大黒家】 横浜市中区
2018/09/07/23:51:05(Fri)
二郎系のラーメンばかり喰っていて、基本のラーメンを喰ったことがないこの店。今回、やっと気が向いて基本のラーメンを喰いました。
〔ラーメン〕 680円。

ルックスはスタンダードな家系。
乳化度の高い白濁スープの表層には油が浮き、飲み口は少々ヘヴィ。
動物系ダシはガツンと主張し、醤油ダレはマイルド。

太めで短くカットされた麺には、ネジレも付いてスープをよく持ち上げるね。
家系タイプ初食なので特に固さ指定はしませんでしたが、やや固めで小麦粉の香る茹で加減は好み。

チャーシュウは肩ロース肉かな。
ちょっとショッパイな。
ホウレン草はクッタリしてます。
大判の海苔は四枚あったけど、これはミスか?
小さめの輪切りネギはいっぱい。
ライスをサービスしていただいたので、雑炊風にして喰いました。

特にウィークポイントは無いんだけど、私としてはこの店ではやはり〔二郎系ラーメン〕を喰っていた方が良いな。
御馳走様でした。
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