拉麺 【ぼうず】 横浜市旭区

2018/10/05/23:51:35(Fri)

なんと二年も御無沙汰してました。
拉麺 【ぼうず】です。

喰いましたものは、基本の〔ラーメン〕

だいぶ前から白菜が無くなって、見た目は家系スタンダード（店側は「家系」とは謳ってません）

スープの味わいも家系なんですが、そこらの「その他大勢の家系」に比べると、丁寧に作られているという印象を受けます。
チー油の香りも良く、動物系のダシ風味も十分に出ています。
醤油ダレも適度に効いて、過不足なし。
安心して喰える家系風ラーメンと言えましょう。

太めでやや縮れの麺は、家系風としては珍しい長めのカット。

久し振りなので、普通の茹で加減でお願いしました。
小麦粉の香りも豊かで、強いコシもあります。


肩ロースと思われるチャーシュウは、薄めの味付け。
スープの熱で少し縮れるくらいの厚さです。
この厚さなら二枚あるとウレシイんだけどね。

ホウレン草は、ややクタリ気味だけど量が多い。
大判の海苔は三枚で、スープに負けないシッカリしたもの。
他に輪切りネギ。

近くに強豪店があるけど、続いているこの店。
このまま頑張って欲しいものです。

御馳走様でした。