香港雲呑専門店 【賢記】 横浜市中区

2018/12/08/23:39:41(Sat)

サービスの良い香港雲呑専門店 【賢記】へ行きました。
今回はAyaも連れて喰ってきました。

〔野菜肉雲吞麺〕の醤油味。

でっかいワンタン五個が何より目をひくね。

だが注目すべきは、中央付近に見える五連の輪切りネギです（笑）
包丁、研ぎなさいよ。
なんなら、私が研いであげようか？
買った時よりも、切れるようになるよ。

さて、鶏ガラ中心と思われる透明度の高いスープはアッサリ醤油味。
ラーメン専門店よりは、普通の街中華屋さんの醤油ラーメンに近い味わいですな。
物足りないかと言うと、そうでもない。
子供の頃から、慣れ親しんだ味ですからね。

麺は中細のやや縮れ。

以前、「香港麺」と言うのを試して、喰い辛かったのでの通常の麺にしました。
やや固めの茹で加減で、豊かな弾力を持っています。
やはり、香港人ではない私には、コッチの方がしっくり来るわ。
製麺所は分かりません。

大き目の肉野菜ワンタン。

具材がみっしり詰まってます。
前回は感じなかったんですが、風味付けのゴマ油が少々強すぎるような気がする。

写真は無いですが、気前良すぎるこの店のサービスは、ちゃんと頂きました。
御馳走様でした。