麺屋 【臥竜】 横浜市中区

2018/12/22/23:56:58(Sat)

今や、私のローテイションになっている店【臥竜】です。

11月以来のアップですが、実際はもっと行ってます。
同じラーメン屋さんばかりアップするのも、なんだかマヌケですから控えているのですが、今回ちょっとした変化がありましたので報告までに。

従業員さんが、いつも居たメガネの男性に代わってメガネのおねぇちゃんになってました。

そこで、ちょっと不安になってしまったんです。
今までの私の好みに合ったラーメンが出てくるのかどうかと言う点ですね。
作り手によって微妙に変化してしまうのは当たり前ですから、そのブレ幅を出来るだけ小さくするのが飲食のプロとしてのつとめでしょう。

さて、不安を抱きながらも喰いましたラーメンがコチラ。

うん、見た目は変わらず。

極太麺もいつも通り。

茹で加減も一緒のようです。

大き目の豚バラ肉のチャーシュウが二枚。


切り落としの部分も二個入ってます。


野菜はモヤシ７：３キャベツくらい。
スープの味わいは、少し甘しょっぱいマイルドな二郎系。
背油はデフォでも多目。

結果として調理の方法や手順・仕様などは、このおねぇちゃんに正確に伝達されているようです。
ひと安心しました。

御馳走様でした。
また来ます。