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行列拒否のラーメン日記

ラーメンを中心とした喰い荒らしと日々の記録

プロフィール

SIN.N

Author:SIN.N
東日本ラーメン研究会(縮めて東ラ研)会長。
ラヲタでモーヲタで軍事ヲタでバンドもやっているが、本業は忍者。
ラーメンと酒とギターをこよなく愛するオッサンをヨロシク。

★★ラーメン日記概略★★

★主に昼食で喰ったラーメンの感想を記しています★

★初訪問店については100点満点で評価していますが、私個人の感覚に基づくものであり、あくまで目安 と思ってください★

★古い記述には現在の感覚とあわない部分も多々あると思います★

★文中における行動や発言に多少の脚色はありますが大筋において事実です★

★ラーメン以外はアッサリとふれています★

☆☆東日本ラーメン研究会(ちぢめて東ラ研)とは☆☆

ラーメンを愛するが、決して甘やかさない先鋭的ラーメン原理主義者集団。
日夜ラーメンを求めて街 (たまに山の中だったりもする) にくり出し、(主に自転車もしくは徒歩または電車)
雨にも負けて、風にも負けるが風邪をひいてもラーメンを喰う。
東に空腹の人あれば行って良店を教えてやり、西に満腹の人あれば「食いすぎはダメよ」と、さとしてやり、ドンブリの糸底が低いと言っては嘆き、麺の絶妙な茹で加減に涙を流す。
そんな人に私はなりたい。(なんのこっちゃ)


☆東ラ研局中法度 (鉄の掟)☆

その壱 『行列するべからず』

行列はラーメン屋を驕らせる。慢心したラーメン屋に待っているのは品質の低下である。
また、長時間待たされた末に喰うラーメンが『マズかろうはずがない』と言う先入観が起き、正しい判断が出来なくなる危険性がある。
さらに、せいぜい5.6分で食い終わるものに(二郎系は除く)30分も1時間も並ぶなんて間違ってる。非生産的だ。
それに、ラーメンなんて並んでまでして喰うものではない。


その弐 『初めての店では基本のラーメンを喰うべし』

基本のラーメンこそ完成されたものであり、余計な装飾をはぶいた美しい姿である。
そして、その店の傾向と実力を知る好適な商品であると考える。
最近は、醤油、塩、味噌どれも基本でウリと言う店も増えつつあり、判断に困るが、普通、メニュウ(券売機)の一番はじ、または最低価格のもの(例外はある)と考えればいいだろう。
私は判断に困った場合醤油味を優先させることにしている。


その参 『基本のラーメンで1001円以上のもの喰うべからず』

元来、ラーメンはジャンクフードであり、ときに子供のおやつであった。
800円だー、900円だー言うラーメンを子供がおやつで喰えるか!
ラーメンをつけ上がらせてはならない。
と言うことで、わが東ラ研会員は子供ではないからもう少しゆずって、基本のラーメンの上限を1000円(税含まず)までとし、1001円以上の価格設定をしている店に背を向けることとする。


その四 『店主、従業員にみだりに話しかけてはならない』

こっちは食事だが向こうは仕事中。(石神氏の考えに同意しました。パクリと言わないで~)


その伍 『ラーメン屋に大人数で行ってはならない』

上限は二人である。三人以上で行く場合は1:2に分かれるか、1:1:1に分かれて他人のフリをすべし。
理由は簡単である。そのほうがいいから。
大人数で行くと、店は連席にしようとして気を使い、ラーメンにありつくのが遅くなる。
幼稚園児の遠足じゃないんだから、くっついてる必要なんてない!
ときに店側のオペレーションの混乱を誘引する場合もあり、サービスおよび品質の低下にも繋がりかねない。

その六
ラーメンはドンブリの中の小宇宙

以下はそのうち考える。

それではみなさん、楽しいラーメンライフを過ごして行きまっしょい。

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横浜家系 【黄金家】 横浜市中区

昨年中の記事ですが、まいどおなじみ【黄金家】です。

喰うたびにアップはしてませんが、今回ちょっとした変化があったので・・・・・

〔ラーメン〕 680円。
IMG_2070 黄金家 (1)

写真でも分かると思いますが、ホウレン草がほとんど生か、あるいは極短時間で火を通した物になっています。
コレが良かった!
ホウレン草に特有のあの「青クサさ」がとっても強いんです。
子供の頃喰っていたホウレン草は、こんなカンジだったなぁ。

店内には、トッピングとして「横浜ホウレン草」と言う貼り紙がありました。
地物のホウレン草のようですね。

この店に通う楽しみがまた増えました。
御馳走様でした。

久し振りに店舗写真ですが、横から。
IMG_2070 黄金家 (3)

comment

#No title
初めまして、50前半男性です。
黄金家は初訪の11月に法連草旨いなと感じ、
券売機近くを見ると横浜産の張り紙もありました。


なので12月半ばの二度目の入店では気付くと法連草トッピング購入してました。
追加トッピングするとラーメンのスープがぬるくなるのが欠点ですが、
でも本当においしい法連草ですよね。
  • by:丘緑
  •  | 2019/01/02/17:36:26
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#No title
丘緑さん、はじめまして。

この20年くらい、野菜の味が淡泊になってきていると感じています。
私はトゲのある苦いキュウリが好きです。
青臭くて酸っぱいトマトが好きです。
こんな野菜、今でも求めることができますが高価になってしまうんですよね。

そんな中で、この【黄金家】のホウレン草は新鮮な驚きでした。
当分、通い続けると思います。

コメント、有難うございました。

  • by:SIN
  •  | 2019/01/03/07:37:03
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#どーも(^-^)v
明けましておめでとうございます!

今年も宜しくお願い致します(^o^)/

黄金家の無料トッピングは終わってしまいましたか?

嬉しいサービスだったのになぁ(TДT)
  • by:ヨーキーココ
  •  | 2019/01/03/15:11:07
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#No title
ヨーキーココさん、おはようございます。
こちらこそ、よろしくお願い致します。

チラシ提示での無料トッピングは昨年の10月いっぱいで終わっています。
でも、気に入っているので当分通うでしょう。

コメント、有難うございました。

  • by:SIN
  •  | 2019/01/04/08:36:37
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#黄金家
ほうれん草が美味しいですよね~。
黄金家のスープによく合います。

今年も、美味しいラーメン情報をお願い致します。
  • by:Ca
  •  | 2019/01/04/13:35:24
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#No title
Caさん、おはようございます。

これからも【黄金家】見続けます。

コメント、有難うございました。

  • by:SIN
  •  | 2019/01/05/06:34:23
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