麺家 【鶏豚大将】横浜東戸塚店 横浜市戸塚区

2019/02/16/23:56:08(Sat)

昨今のニュースを見ていて、「青汁玉子」ってどんな飲み物だろう？
と、思ってしまったのは私です(笑)

さて、今回は2018年1月以来の【鶏豚大将】に行きました。

すると店内に、こんな貼り紙。

去年の11月から、あっさリタイプのラーメンを始めたんですね。

喰ってみます。
〔中華そば〕

キレイに済んだスープです。

あごダシということで、ほんのり香る魚系の匂いがまず感じられます。
そして、キリリと立った醤油ダレの味わい。
スッキリとしていながら、じんわりと効いてくる底力を持っていますね。


麺は、中細のやや縮れで、基本のラーメンとは違いますね。
カットも長めで、一気すすり込みも心地よいな。
やや固めの茹で加減で小麦粉の香りもイイな。

太麺と同じなら、大橋製麺多摩のはずですが、どうでしょうかね？

具は、肩ロースのチャーシュウにホウレン草、輪切りネギとシンプル。
昔懐かしい系のラーメンだと、ナルトかメンマが欲しかったな。

コチラ基本の〔豚骨ラーメン〕醤油 680円。


正統家系の店にも劣らない安定の品質です。

鶏素材のみで作る家系似のラーメンがこの店のウリですが、もちろん豚骨で作ったモノも、アッサリタイプもイケてると思います。
御馳走様でした。