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行列拒否のラーメン日記

ラーメンを中心とした喰い荒らしと日々の記録

プロフィール

SIN.N

Author:SIN.N
東日本ラーメン研究会(縮めて東ラ研)会長。
ラヲタでモーヲタで軍事ヲタでバンドもやっているが、本業は忍者。
ラーメンと酒とギターをこよなく愛するオッサンをヨロシク。

★★ラーメン日記概略★★

★主に昼食で喰ったラーメンの感想を記しています★

★初訪問店については100点満点で評価していますが、私個人の感覚に基づくものであり、あくまで目安 と思ってください★

★古い記述には現在の感覚とあわない部分も多々あると思います★

★文中における行動や発言に多少の脚色はありますが大筋において事実です★

★ラーメン以外はアッサリとふれています★

☆☆東日本ラーメン研究会(ちぢめて東ラ研)とは☆☆

ラーメンを愛するが、決して甘やかさない先鋭的ラーメン原理主義者集団。
日夜ラーメンを求めて街 (たまに山の中だったりもする) にくり出し、(主に自転車もしくは徒歩または電車)
雨にも負けて、風にも負けるが風邪をひいてもラーメンを喰う。
東に空腹の人あれば行って良店を教えてやり、西に満腹の人あれば「食いすぎはダメよ」と、さとしてやり、ドンブリの糸底が低いと言っては嘆き、麺の絶妙な茹で加減に涙を流す。
そんな人に私はなりたい。(なんのこっちゃ)


☆東ラ研局中法度 (鉄の掟)☆

その壱 『行列するべからず』

行列はラーメン屋を驕らせる。慢心したラーメン屋に待っているのは品質の低下である。
また、長時間待たされた末に喰うラーメンが『マズかろうはずがない』と言う先入観が起き、正しい判断が出来なくなる危険性がある。
さらに、せいぜい5.6分で食い終わるものに(二郎系は除く)30分も1時間も並ぶなんて間違ってる。非生産的だ。
それに、ラーメンなんて並んでまでして喰うものではない。


その弐 『初めての店では基本のラーメンを喰うべし』

基本のラーメンこそ完成されたものであり、余計な装飾をはぶいた美しい姿である。
そして、その店の傾向と実力を知る好適な商品であると考える。
最近は、醤油、塩、味噌どれも基本でウリと言う店も増えつつあり、判断に困るが、普通、メニュウ(券売機)の一番はじ、または最低価格のもの(例外はある)と考えればいいだろう。
私は判断に困った場合醤油味を優先させることにしている。


その参 『基本のラーメンで1001円以上のもの喰うべからず』

元来、ラーメンはジャンクフードであり、ときに子供のおやつであった。
800円だー、900円だー言うラーメンを子供がおやつで喰えるか!
ラーメンをつけ上がらせてはならない。
と言うことで、わが東ラ研会員は子供ではないからもう少しゆずって、基本のラーメンの上限を1000円(税含まず)までとし、1001円以上の価格設定をしている店に背を向けることとする。


その四 『店主、従業員にみだりに話しかけてはならない』

こっちは食事だが向こうは仕事中。(石神氏の考えに同意しました。パクリと言わないで~)


その伍 『ラーメン屋に大人数で行ってはならない』

上限は二人である。三人以上で行く場合は1:2に分かれるか、1:1:1に分かれて他人のフリをすべし。
理由は簡単である。そのほうがいいから。
大人数で行くと、店は連席にしようとして気を使い、ラーメンにありつくのが遅くなる。
幼稚園児の遠足じゃないんだから、くっついてる必要なんてない!
ときに店側のオペレーションの混乱を誘引する場合もあり、サービスおよび品質の低下にも繋がりかねない。

その六
ラーメンはドンブリの中の小宇宙

以下はそのうち考える。

それではみなさん、楽しいラーメンライフを過ごして行きまっしょい。

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【井出商店】【牛乳屋食堂】 横浜市港北区 ラーメン博物館内 10/26 (月)

【むらまさ】試食会の時に貰った招待券(タダ券)があるので行ってみた。
私は、こんなコトでもなければ、ラ博には行かない。

まずは、【井出商店】で基本のラーメンである〔中華そば〕を喰う。
店内は、ものすごい豚骨臭でAyaはツラそう。
今日の一番客で先客も、後客も無しなので5分ほどでラーメン到着。
09.10.26 井出商店

09.10.26 井出商店 (6)

09.10.26 井出商店 (3)

09.10.26 井出商店 (7)

今まで喰った和歌山ラーメンのなかで一番醤油の主張が弱い。
麺はすごく長いもので、【新福采館】に匹敵するだろう。柔らかめの茹で加減。
薄切りのチャーシュウは良い味付け。



二軒目はカツ丼好きのAyaが前回(むらまさ試食会の時)喰い逃した【牛乳屋食堂】のミニ・ラーメン&ミニ・カツ丼セット。
もう腹がキツイので「二人でセットひとつでいいですか?」と訪ね、快諾していただきました。
私は前回、〔ミニ・カツ丼煮込み〕を喰って、そのシツコさにまいったので、今回はソース・カツ丼にした。

IMGP1829.jpg
ミニ・ラーメンは喜多方ラーメンらしい、平打ち太ちぢれ麺と、十分な鶏ガラのダシが効いている。
かなり多目の油がクドいな。

ミニ・カツ丼は・・・・・やっぱりクドいな。
トンカツがカラリと揚がってないし、上にかけられたソースが甘過ぎるので、こう感じるのだろう。


IMGP1834.jpg
そんで、牛乳屋というぐらいだから、牛乳好きの私は牛乳を飲まなければイケマセン。
Ayaはカフェオレ。
コレが良かった。
この前、ららぽーと横浜で千葉マザー牧場産の180CCで250円の牛乳を飲んだが、一般市販品とそれほど変わらなかった。
コチラ、130円で濃い目の味が嬉しく、ちょっとした青臭さみたいなものも感じられるし、カフェオレもキリリとしたコーヒーの苦味が鮮烈。
今日、飲み食いしたものの中ではこれが一番よい!

IMGP1837.jpg


さて、私たちが退館する時に偶然、神ラー会メンバーでラーメン仲間のryuryuryu星人さんに逢いました。
彼女はちょうど今来て、入館するところだったので御一緒できませんでしたが、この先また、イベントでお会いできるでしょう。

comment

#迷彩柄の御仁はやはりSINさんでした!
牛乳屋食堂で、もう一度10月限定のタンメンを食べたくてラ博に行きましたら、偶然お二人にお会いしてびっくりv-237
井出商店は2度訪問しますが、やはりイマイチでした。

牛乳屋食堂のタンメンはとても美味しいと思いますが、まだ他のメニューはこれからです。
卒業まで毎月の限定は食してみようと思っていますv-238
新横浜はランチで行ける範囲ですが、なかなか美味しいラーメン店が少なく、とても残念i-232
で、パスポートがあるので、ついついラ博に足を運んでおります。

これからもイベント等(どこかでばったりお会いできるかも)で楽しいお話お願いしますi-236
  • by:RYURYURYU星人
  •  | 2009/10/29/10:18:23
  •  | URL
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#No title
RYURYURYU星人さん、こんばんわ。

お互い、雨の日も元気ですなぁ。
っうか、あの日は台風!!

ラ博以外の新横浜周辺はサビシイですね。
ららぽの方の博多ラーメン屋も閉店したみたいだし、うえむら家は力不足だし、怪しげな何でもラーメン屋は期待できないし。

ラ博のパス持ってるんですね。
私は、次にご招待があるまでラ博に行くことは無いでしょう。

それでは、またお会いしましょう。
  • by:SIN
  •  | 2009/10/29/21:04:42
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