麺屋 【臥竜】 横浜市中区
2019/03/24/23:47:59(Sun)
現在の私のローティション店は、【- ARK -】(あゝ喰う)、【黄金家】、【臥竜】の三軒です。でも、その三軒ばかりブログ・アップしているのもアホみたいですからね、お蔵入りにしてるんですけど・・・・・
今回は、ちょっとした変化を感じたんで、アップしました。

喰いましたものは基本の〔ラーメン〕なんですが、スープの味が今まで喰って来たものよりも、数段深みが増しているように感じました。
甘味も強く、ショッパさと複雑に絡み合うそのバランスが絶妙なんですわ。
『もしかして、醤油を変えた?』
とも考え、思わず中腰になり厨房内を見回してしまいました。
『カネシのポリタンでもあるかな?』 ってね(現在の販売元はカネシではないようです)
しかし、厨房内は普段と変わらない様子。
醤油ダレの製法を変えたのか?
または、他の要素が絡んだのか?
単なる私の気のせい?
三番目の可能性が最も強いかもしれません(笑)
でも、以前より進化を続けるこの店です。
良い方に解釈したいですね。
御馳走様でした。
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