麺屋 【臥竜】 横浜市中区

2019/03/24/23:47:59(Sun)

現在の私のローティション店は、【- ARK -】（あゝ喰う）、【黄金家】、【臥竜】の三軒です。
でも、その三軒ばかりブログ・アップしているのもアホみたいですからね、お蔵入りにしてるんですけど・・・・・
今回は、ちょっとした変化を感じたんで、アップしました。



喰いましたものは基本の〔ラーメン〕なんですが、スープの味が今まで喰って来たものよりも、数段深みが増しているように感じました。
甘味も強く、ショッパさと複雑に絡み合うそのバランスが絶妙なんですわ。

『もしかして、醤油を変えた？』
とも考え、思わず中腰になり厨房内を見回してしまいました。
『カネシのポリタンでもあるかな？』 ってね（現在の販売元はカネシではないようです）
しかし、厨房内は普段と変わらない様子。

醤油ダレの製法を変えたのか？
または、他の要素が絡んだのか？
単なる私の気のせい？

三番目の可能性が最も強いかもしれません（笑）
でも、以前より進化を続けるこの店です。
良い方に解釈したいですね。

御馳走様でした。