新店・初訪 中華そば【佐藤】 神奈川県藤沢市

2019/03/26/23:57:14(Tue)

小田急江ノ島線 六会日大前駅近くに 2018年12月17日オープン。

2019年の1月なかばに行ってるんですが、その時は臨休でフラレました。
今回リベンジです。

店内は狭いながらも、まだ新しいため清潔感があるね。ウンター内の御主人らしき方の動きにはムダが無い。
経験豊富な料理人さんのようです。

喰いましたものは、モチロン基本の〔醤油らーめん〕 550円。

発注後、6～7分で到着したラーメンは、シンプルですがキレイな姿です。

早速スープから味見。
鶏ガラ醤油と見て良いでしょうかね。
昔風の懐かしい味わいの優しいスープです。

麺は細めでやや縮れ色白。

この麺が強く縮れて黄色くて、カンスイの匂いがプンプンしてたら更に昔のラーメンっぽくてイイんだがなぁ。
デフォでは柔らかめの茹で加減です。
麺量は標準的ですかね。
製麺所はわかりません。

チャーシュウは丸く成形されているケド、肩ロースでしょうかね。

フチが濃い色になっているのは、煮込んでから炙るか、タレに漬け込む製法ですかね。
味付けは薄い醤油味を感じました。
二枚入り。

メンマは幅広でアッサリ味。
水煮のようですが、やや甘味もあります。

他に青菜はホウレン草かな。
多目の輪切りネギ、ナルト。

総評
リーズナブルな価格で昔ラーメンを楽しめます。
こう言うラーメンって、ある時、無性に喰いたくなるんだよなぁ。
68点。