ラーメン 【みさきや】 再訪 東京都町田市

2019/03/29/23:46:18(Fri)

綾瀬から町田に昨年末移転してきた麺工房【マルオ】に行ったんですが、店前に待ち人を見てやめました。


んで、セカンドオプションは家系似の【みさきや】

店前の幟旗には「家系」とあるけど、ちょっと異なるラーメンを提供しているね。
2015年6月以来の再訪です。

初訪問時の記事はコチラ。
http://763422.blog90.fc2.com/blog-entry-2471.html

現在のメニュー（一部）


初訪問時、私は基本の醤油味を喰ってますから、今回は〔しおとんこつラーメン〕 700円 を頂きました。

ささがきネギとフライドガーリック（オニオンかも、あんまり自信が無い）が多目に入るスタイル。

スープ表面には厚く油膜が張り、それを箸で退けると湯気が「ぼわん」と立ち上ります。
んなワケでスープはかなり熱々。
ヤケド覚悟ですすると、スタンダードな家系の味であるはずだが、フライド何とかの影響が強いらしく、焦げの風味が加わってますね。

油分は、それほどシツコクないな
塩ダレもマイルドに効いてますが、物足りなさは無い。

麺も家系スタンダードの太めやや縮れだが、家系としては割りと長めにカットされています。

固め指定はしてませんが、コシを残した茹で加減です。
スープの持ち上げはあまり良くないけど、油分が多目のスープですからこの程度でもイイな。
時間がたってもモッチリとした弾力を失わない点などは、さすがの丸山製麺製。

チャーシュウは、まわりを焼いたモノではなくなった？

部位は肩ロースですかね。
脂身やスジは少なく、喰いやすいものが二枚。

コチラ、〔美咲家ラーメン〕に＋味玉 100円。

商品名に旧【美咲家】の名残りがありますね。
見た目もお約束の家系スタイル。
醤油ダレの主張は、やはり塩味以上に押しが強いね。

ちょっと変わった家系ラーメンを求める方には、面白い店でしょう。
御馳走様でした。