【壱六家】アソビル店 横浜市西区

2019/04/13/23:44:35(Sat)

2019年3月15日に横浜駅東口にオープンした、体験型エンターテインメント施設「アソビル」
「うんこミュージアム」が今、話題になってます。
だが、私の目的はうんこじゃない。

【壱六家】の〔たまり醤油ラーメン〕です。

黒い！←ココに文字があります。わからない人はネガポジ反転してみて。
黒いラーメンだから当たりだ！！
と、喰う前から判断(笑)

スープはかなり甘めの醤油味。
醤油の香りや塩分は強いんですけど、ややもっさりした感は否めない。
動物系のダシは鶏ガラ中心なのかな？
それほど強い主張ではないが、このスープは、やはりたまり醤油のタレが主役だから、これでイイ。

麺は細めのほぼストレート。

かなり硬めに茹で上げられています。
だから食感は九州ラーメンのソレに近いカンジ。
基本の家系ラーメンと同じトコロに発注しているなら、長多屋製麺所のハズ。

チャーシュウは肩ロースですかね。

小さく薄く、存在感は希薄。
だが、上記の理由により、コレはこれでイイ。

茹で玉子は丸が一個。
黄身は固茹で寸前で止めてあるので、好み。
メンマはさっくりタイプが10本くらいで、薄味がこのスープに合っている。
そして、粗微塵切りの玉ネギの辛味がイイね。

「ややもっさり」とは書いたけど、割りと好みのラーメンです。
やっぱり黒いラーメンにハズレ無し」です。

御馳走様でした。