尾道ラーメン 【麺一筋】桜木町店 横浜市中区

2019/05/03/10:47:01(Fri)

2018年2月以来の【麺一筋】です。
最後に喰ってから、１年以上なんだね。
いやぁ、まったく月日の経つのは早いものです。

喰いましたものは基本の〔ラーメン〕 650円。


鶏ガラ、豚骨の動物系に加えて、瀬戸内産の小魚から取ったダシを合わせたスープは、それほど魚が前面に出ずにスッキリしています。
ほとんど抵抗無く喰える魚ダシと言うカンジですね。
キリリと立つ醤油ダレも過不足なく効いています。

麺は平打ちの太めで、強い縮れを持つもの。

縮れがスープをよく持ち上げます。
そして、標準的な量にもかかわらず、強い弾力は喰った感を満足させてくれます。
啜りこみ時の唇をプルプル揺らす感触もいいな。

バラ肉ノンロールチャーシュウは二枚。

トロトロに煮込まれています。
味付けは薄め。

メンマは細裂きですがゴリ感があって、私にはちょっと合わないな。
ネギの輪切りは、ほとんど青い部分です。
倉橋島産に変えたのかな？

背脂は小さめで、あんまり主張しません。

私んチの周辺では貴重な尾道ラーメンですから、この先も変わらずに続いてほしい店です。
御馳走様でした。