麺処 【池田】 神奈川県横須賀市

2019/05/16/08:58:36(Thu)

川崎や横須賀に多い「北京系タンタンメン」が喰いたくなって行って来ましたよ。
二年ぶりだね。

〔坦坦麺〕 800円 と、+100円で半チャーハンがつくので、それをオーダー。

待ち時間8～9分で出来上がりました。

辛さは５辛です。
スープは、真っ赤。

小田原の「四川タンタンメン」に煮ているけど、ちょっと違う。
川崎の中華料理屋さん【北京】が大元ではないかと私は認識しています。

豚骨・鶏ガラを中心としたダシに各種辛味調味料と、醤油ダレで味付けしたものだと思います。
今回、私は辛さを５辛にしました。
それで、やっと辛いと感じられるようになった。

麺も赤く染まり上がってくる。

まるで、スパゲッテイ・ナポリタンみたいだなぁ。

チャーハンは浅い焼き加減で、味付けも薄めだが、私にはちょうど良いな。



Ayaは１辛で頼んでいたけど、ソレだとほぼ辛さは無いね。
そのかわり、ちゃんと鶏ガラや豚骨のダシ風味を感じられる。
やはりオイシク頂くには、あまり辛過ぎるのは考え物だと言うことですね。


久し振りに「北京タンタンメン」を堪能出来ました。
御馳走様でした。