麺処 【池田】 神奈川県横須賀市
2019/05/16/08:58:36(Thu)
川崎や横須賀に多い「北京系タンタンメン」が喰いたくなって行って来ましたよ。二年ぶりだね。
〔坦坦麺〕 800円 と、+100円で半チャーハンがつくので、それをオーダー。
待ち時間8~9分で出来上がりました。

辛さは5辛です。
スープは、真っ赤。
小田原の「四川タンタンメン」に煮ているけど、ちょっと違う。
川崎の中華料理屋さん【北京】が大元ではないかと私は認識しています。
豚骨・鶏ガラを中心としたダシに各種辛味調味料と、醤油ダレで味付けしたものだと思います。
今回、私は辛さを5辛にしました。
それで、やっと辛いと感じられるようになった。
麺も赤く染まり上がってくる。

まるで、スパゲッテイ・ナポリタンみたいだなぁ。
チャーハンは浅い焼き加減で、味付けも薄めだが、私にはちょうど良いな。

Ayaは1辛で頼んでいたけど、ソレだとほぼ辛さは無いね。
そのかわり、ちゃんと鶏ガラや豚骨のダシ風味を感じられる。
やはりオイシク頂くには、あまり辛過ぎるのは考え物だと言うことですね。
久し振りに「北京タンタンメン」を堪能出来ました。
御馳走様でした。

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