超濃厚鶏白湯ラーメン専門店 【鶏ふじ】 横浜市中区
2019/06/09/23:40:13(Sun)
またまた半年振りのお店。馬車道の【鶏ふじ】です。
喰いましたものはモチロン基本の〔鶏白湯ラーメン〕

クリーム色のスープに濃緑色のアオサがあざやかなコントラストを描いています。
スープの味わいは鶏クササがないのに、十分な鶏のウマミが出ています。
それでいて飲みやすいと言う絶妙なバランスの上に成り立っているんですわ。
このスープの調整には、かなりの腕前とセンスが必要でしょうね。

自家製の麺は、中太でやや縮れ。
長めにカットされています。

肩ロースと思われますが脂身が少ないチャーシュウ。
薄めの味付けですが、スープとの相性は良いんじゃないですか。
昼時サービスの雑炊セットはありがたいね。
御飯を投入した図。

暑い日々の中で、梅干しの酸味がウレシイ。
鶏白湯と言う分野は、今はもうすっかり定着してきたね。
でも、店による当たりハズレも大きい。
また、同じ店でも時間帯や作り手による変化も出やすいようです。
そんな中で、すっかり安定したこの店ですから、また来ます。
御馳走様でした。
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750円です。
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