再訪 らー麺 【夢あかり】 東京都豊島区

2019/06/14/23:58:57(Fri)

「鳥居式らーめん塾」出身のこの店、初訪時にかなり気に入りました。
しかしその後、訪れる機会はなかなかやって来ず、6ヶ月以上たってからの再訪です。

喰いましたものは〔らー麺〕 730円。

ドンブリを持って顔に近づけると、まず感じられるのが魚系の香り。
カツオ節などの節モノ系が主体でしょうかね。
豚骨魚介ではありますが、割りとサラリとしたスープです。
動物系の油分も多いけど、シツコクならない点はイイな。


麺は中太で強い縮れネジレが付いています。
よって、スープの持ち上げが良く、やや固めの茹で加減も好みだな。


チャーシューは肩ロースで大判。
ほろっとした食感と、少し残した脂身の旨さが両立しているね。
メンマは少し「ゴリッ」としている。
小サイズの海苔はスープに溶けやすい。
ほかにナルト、青ネギ小口切り。

やっぱり、このラーメン好みです。
ウチの近くに欲しいなぁ。
御馳走様でした。