麺や【太華】横浜橋店 横浜市南区

2019/06/20/23:52:00(Thu)

今年一月以来の 麺や【太華】横浜橋店。
Ayaからリクエストがあったので、連れて行きました。

喰いましたものは、モチロン基本の〔中華そば〕 700円。

相変わらずのデカいチャーシュウと、大振りに切られたネギが目を引くね。

鶏ガラダシと魚系のダシを合わせたスープは、独特の酸味があります。
この酸味、魚系ダシが由来だと思うのですが、今回はちょっと強めだね。

キリリと立った醤油ダレですが、味わいはショッパ過ぎず、ダシ汁とのバランスもいいね。
背脂使用にもかかわらず、飲み口は軽くてイイな。

麺はご存知の幅広の平打ち。

やや柔らかめに茹で上げられているが、独特の形状によるすすり心地や、食感が面白いね。
長めにカットされているので、一気すすりこみは爽快。
隣近所へのスープ飛び散りには、注意が必要ですが。

大判のチャーシュウはモモ肉を使用。

肉のみっしり感を堪能できます。
薄めのカットなので、モサモサした感触は無いね。

メンマは、少しゴリッとしている。
ネギのザクザクと噛み砕く食感は好きだなぁ。

このラーメンが、戸塚まで行かなくても喰えるようなったのは、とても有り難いです。
御馳走様でした。