中華料理 【萬来軒】 東京都足立区

2019/06/30/23:43:26(Sun)

2018年9月以来、御無沙汰してました。
足立区六町の中華料理屋【萬来軒】さんです。

このクソ暑いのに味噌ラーメンを喰いました（笑）

この日の日替わりになっていて、御飯とセットで800何十円だったかな。
ちなみに、この店の味噌ラーメンを喰うのは初めてだなぁ。

アップ。

モヤシに加えて白菜、ニラ、ニンジン、などが入っています、薬味に黒ゴマ。
肉は、挽肉です。

ダシ汁は中華王道の清湯でしょう。
鶏ガラ・豚骨だと思いますが、中華料理屋さんのダシ汁は他の料理にも使うので、大きな特徴は求められていないことが多い。
味噌味とはいえ、割りとすっきりした飲み口です。

麺は他のメニューに使うものと一緒かな？

細目のやや縮れで、カンスイ多目かな？
かなり黄色みが強いですね。

こう言う野菜中心の具沢山ラーメンでは、細い麺はモツレて喰いづらいことが多い。
この味噌ラーメンでも、一部カタマリになってました。
やはりこの手には、中太以上の麺線がイイみたいね。

町中華スタンダード。
というカンジの味噌ラーメンでした。

御馳走様でした。