新潟発祥 【なおじ】足立六町店 東京都足立区
2019/07/24/23:58:37(Wed)
2018年9月以来ですが、三度目の訪問です。喰いました物は、基本の〔背脂中華そば〕 800円。

さて、このラーメンの最大の特徴であるチャーシュウは健在!!

バラ肉薄切りだけど、長さは20センチを超えているでしょうかね。
うどんのような極太麺。

強靭な弾力を持ち、ゴワ感もアリアリ。
背脂イッパイだが、それほどシツコくはないスープです。
醤油ダレはキリリと効いているが、甘味すら感じられます。
そして大振りに切られた玉ネギの辛味は、喰い進む中で時おり緊張感として顕れてアクセントになります。
穂先メンマは長いまま。
ゴマ油が効いた味付けで喰いやすいが、個性は抜群。
半割り味玉は、ショッパ過ぎずに好み。
毎日暑いが、カウンターとしてこんなラーメンもいいかも。
御馳走様でした。

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