新店・初訪 拉麺 【よし】 横浜市旭区

2019/08/04/23:41:06(Sun)

相鉄線 希望が丘駅の近くに、昔ラーメンっぽい商品を提供する新店が出来たので行ってみます。

基本的に醤油味と塩味の二種類。

このイサギヨサが好ましい。
〔特製」と言うのは、具沢山のことでしょうね。

さて私が喰いましたものは、券売機に「オススメ」とあった塩味。

ナルトが入ったオールドスタイル。
スープは塩味というコトで透明か白かと思いきや、やや濁った薄茶色ですね。

鶏ガラの効いたダシ汁に塩ダレを合わせたものだと思います。
加えてカツオ節と思われる魚系が前に出ているね。
直接関係は無いだろうケド、 荻窪の【春木屋】に似た使い方であるとの感想を得ました。

塩ダレは、ほど良く効いています。
薄味好きの私にも、丁度良い塩梅で飲みやすいな。

麺は細目の縮れ。

シャッキリと茹で上げられて好感。
大きな特徴は無いけど、スープとのマッチングは良好です。

チャーシュウは肩ロースですかね。

少しスジがあるが、まぁ気にならない程度。
脂身も多めだけど、クドくはないよ。
スープの持ち味を壊さない程度の主張で好感。

青味はホウレン草。
火の通し方は浅めで、これまたイイね。
メンマは一般市販品か？
ややゴリ感があり、甘めの味付け。
他にナルト、大きめにカットされた刻みネギ。

コチラAyaの醤油味。


塩味で感じた節物の香りが弱い。
やはり醤油の強さによってマスキングされてしまうのだろうか？

〔チャーシュウごはん〕 350円。

甘目のタレと細ネギの小口切りが良いカンジ。
切り落としチャーシュウは、やや固いな。

総評
なかなか良い昔ラーメンです。
特に塩味がイイ。
近いウチに再訪するでしょう。
70点。

店の前に電柱があって、こんな店舗写真になってしまうよ。