横浜家系ラーメン 【伊勢佐木家】 横浜市中区

2019/08/25/23:43:09(Sun)

イセザキモールに在る家系ラーメン店【伊勢佐木家】の前を通りかかると、こんなアピール。

仕事が終わって腹が減っていたので、即決入店発注。
この店は二度目の訪問です。

待ち時間7～8分で出来上がりました。

家系の油そばと言うのは初めてに近いかなぁ？

タレはとても甘い醤油味。
豚骨・鶏ガラのダシが効いているが、かすかに魚系も感じるな。
脂はそんなにシツコくないよ。
ハラヘリ男は大盛りにしてもらったが、楽に喰いきれます。

徹底的にかき混ぜた後の麺リフト。

麺は太めの縮れ。
温ラーメンに使うものと同じかな？

麺の表面が少し溶けて「のり」が出ています。
この「にゅるにゅる感」が不気味楽しいな(笑)

チャーシュウは元が細切りなので、まぜ後は小さくなる。


特筆すべきは揚げネギです。
カリッと揚がっているにもかかわらず、加熱したネギの甘味が残っているんです。
タマタマなのか？
意図的にやっているならば、大したものです。

今回二回目の実食ですが、この店の基本のラーメンを喰ったことがないな。
でも、家系はこのあたりに溢れているし、炊かない系も多い。
だから、この先も基本のラーメンを喰うことはないような気がする。
盛んにする。

御馳走様でした。