新店・初訪 らーめん【七一】 横浜市神奈川区

2019/09/23/23:39:11(Mon)

2019年7月4日、おでんつゆラーメン【紡麦】の跡にオープン。

【紡麦】は結構好きだったんでね、その閉店は残念だったケド、同店舗に次にオープンした店が二郎ライクだと言うので行ってみたよ。

券売機です。

と～ってもシンプルでいさぎよい。
私ゃ、こう言うの好きなんです。

んで、100円しか違わないのにチャーシュウが増えるんですから誰でも〔ちゃーしゅーめん〕にするよね（きっと）
発注より10分後くらいで出来上がりました。


ドンブリ一面を覆いつくすチャーシュウ。
その下には茹でた野菜。
モヤシ ７：３ キャベツ くらいの比率かな。

スープは乳化度の低い澄んだタイプ。


豚骨・鶏ガラが中心のダシだと思いますが、かなりライトでこの点は二郎ライクではないような。
むしろ蕎麦つゆなんかに近いんじゃないだろうか。
ちょっとね、山形県の「鶏中華」に似た印象を私は持ちました。

麺は平打ちで、ネジレ・縮れが付いてます。

ゴワ感もありモゴモゴと頬張って喰う麺だが、茹で加減は柔らか目。
しかし麺の形状もあり、喰った感は十分にあります。

ノンロールのバラ肉チャーシュウ。

私の喰ったラーメンには11枚乗ってましたが、重量を計って切り分けているようです。
よって厚みにより枚数は変動するものと思われます。

総評
割りと個性的なラーメンです。
そばつゆ寄りのスープは好みが分かれるとは思いますが、私はOK。
68点。