新店・初訪 【石山商店】 神奈川県相模原市

2019/09/27/23:41:00(Fri)

2019年7月23日、小田急相模原の駅から徒歩5分程度のトコロにオープン。
以前【安成】と言う店でしたが、その跡地。
私は【安成】未食にてデータ無し。

ネットで見ていて、トマトの乗ったラーメンが目に付き、コレは面白いと行ってみた。

喰いましたものは〔醤油らーめん〕 750円。

待ち時間6～7分で出来ました。

あれれ～、トマトが無いよ。
どうやら、トマトが乗るのは塩味の方のようです。

スープの味わいは、とてもアッサリした醤油味。
鶏ガラ主体のダシでしょうかね。
ほんのりと魚系も感じます。

アッサリしながらも、油分は結構ありますが、しつこくは無いね。

麺は極細のほぼストレート。

やや固めの茹で上げで、「ぽっきり」とした食感があります。
九州ラーメンっぽいが、「ばきばき」というほどではないな。
長めにカットされ、一気すすり込みが爽快。
製麺所は菅野製麺。

チャーシュウは大判ですが、かなり薄めにカットされている。

京都ラーメンみたいな薄さで、コレは繊細なスープの持ち味を壊さないようにですかね。
味付けも薄味。

チャーシュウの上に乗せられたモノは、スプラウトと輪切りネギ。
スプラウトはカイワレ大根ですかね。
スッキリした辛味がスープを引き立てます。

大判の海苔はスープに崩れにくく、香りもよいね。

総評
なかなか良い端麗系ラーメンですが、もうひとつ惹きが欲しいな。
次の機会があれば、塩味も試してみたい。
68点。