麺屋 【ケンシロウ】 神奈川県大和市

2019/11/07/23:40:16(Thu)

2019年6月3日、小田急線 鶴間の駅からすぐのトコロにオープン。

踏切りの近くで、メインストリートから折れた横道なんだけど、事前情報無しでは見逃すよ、この店舗。

どう見てもバーかスナックのような造り。
店名も小さくドアに表示。
店内も暗色主体のシックな造りなんですけど、やっぱり以前は酒場でしょう。

基本と思われる〔醤油ラーメン〕 800円を喰います。

待つ間に気付いたんだけど、イスが座りにくいね。
どうにもケツの落ち着きが悪いな。

発注後、5～6分で届きましたよ。

ネット情報では、黒いラーメンに見えたんだが、濃い赤茶色のスープですね。

一口すすると鶏のダシ風味が効いています。
そしてかすかに感じる魚介の気配。
醤油味はキリリと効いていますが、濃過ぎない良い塩梅だな。

麺は細目のほぼストレート。

三河屋製麺製で、デフォでもパツパツとした歯応えです。
小さな黒い粒が見えるけど、全粒粉使用ですかね。

チャーシュウはバラ肉ロールタイプ。

持ち上げたら巻きがほどけた。
厚みはソコソコあるが、薄めの味付け。

メンマは穂先タイプの長いもの。
発酵臭がやや強めに感じられるが、まぁ私には気にならない程度。
海苔は小サイズだが、香りも味も良いね。
青味は、小松菜の茎？
よくわからない。

総評
トータルバランスは良い。
だが、一つ強く訴えてくる部分が欲しいな。
67点。