【三田製麺所】桜木町店 横浜市中区
2019/12/29/23:40:55(Sun)
冬だけど、つけめんが喰いたくなりました。今月の初め頃、【日の出らーめん】に行ったばかりなので、今回は【三田製麺所】桜木町店。
カウンターに座ると、こんなものが目についた。

タマにはアッサリしたつけめんもイイだろうと、発注。
待ち時間7~8分で出来上がりました。

つけ汁が透明でキレイです。
濁ってないつけ汁と言うのも珍しいか。
私は多分、初めての出会いだと思います。
味わいの方はと言うと、強い鯛ダシが効いてます。
魚々した香りが強く鼻腔をくすぐりますが、イヤミにならない。
上質な澄まし汁の塩分濃度を高くしたと言うカンジですかね。
しかし、やはり極太の麺に対抗するには、やや力が弱いかな。

つけ汁の中には、鶏ムネ肉、ミツバ、岩海苔。
柚子胡椒が少量付いてきますが、これを少しづつ溶いてみると、キリリとした強さが出てくるのでイイですね。
御馳走様でした。
また来ます。

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