麺場 【鶏源】 横浜市南区
2020/01/21/23:56:03(Tue)
川崎タンタンメンが食いたくなった。んで、黄金町駅近くの【征虎】へ行ったら、あいにくの満席。
方針変更して濃厚鶏白湯の【鶏源】にしました。
なんと二年半も御無沙汰してました。
基本の〔鶏白湯〕

さすがに値上げしてました。
750円だったっかなぁ?
少しトロミのあるスープは、鶏の香りが豊か。
決してクサミにならない点は、さすがですねぇ。
醤油ダレもダシ汁に良くなじんでおり、重量感がありながらも飲みやすいスープに成っています。
アオサが混じったトコロは、かすかに海の香りがして、またイイ。
色白で、しなやかな細麺。

特に指定しなくても、固めの茹で上がりで好み。
量はやや少なめでしょうか?
チャーシュウはバラ肉の二つ折り。

脂身は多目ですが、厚みがあり喰い応えはあります。
タップリのアオサがうれしい。
小口切りの細ネギも多目です。
以前はなかったと思うんですけど、ランチ時はライスがサービス。

すりゴマとフライドガーリックを砕いたものを乗せました。
コレにスープをかけて喰うとウマウマ。
御馳走様でした。
また来ます。

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