【ぶた麺】 横浜市神奈川区

2020/01/25/23:40:18(Sat)

神奈川区片倉の【ぶた麺】に行きました。
１年半もの御無沙汰しちゃいました。

喰いましたものはサービス抜群のラーメンと納豆御飯のセット 700円。

増税前と変わらぬ価格に感謝！

山の高さはコレくらい。

サービスセットのラーメンは野菜マシなどのこまかい調整は受け付けていません。
でも、結構イイ盛りだよね。
私はコレで十分。

スープは背脂たっぷりで、甘めの醤油味。
スープのみの乳化度は低い方で、わりとサラリとした感触でしょうか。
だが、動物系ダシ風味は十分だと思います。
やっぱり、背脂が迫力を演出していると思いますけど、以前はこんなに背脂は多くなかったと記憶してます。
まぁ、作り手によるサジ加減の差かとも考えられますが。

麺は極太のほぼストレート。

二郎系として長目にカットされているので、箸イッパイにすくい上げると口の中がモゴモゴになっちゃうよ。
ちょっと喰いづらい。

食感は、この麺線としては柔らかめ。
だが、小麦粉の香りを強く感じるし、固目ばかりが麺じゃない。
モッチリ感を楽しむには、ある程度の茹で時間も必要なんですな。

チャーシュウはゴロゴロタイプが二個。

よく味が染みてます。
醤油ダレの香りも豊かだわ。

野菜は、ほぼモヤシ。
長めに火を通してあるのか、割りと喰いやすいね。

納豆御飯はＡｙａとシェアして喰いました。

刻みネギと、少量の唐辛子が入っている。

しばらく近所の公園で休憩しました。
陽だまりはポカポカあたたかくて、ホントに今年は冬が無いね。
この調子で、夏は冷夏になって欲しいもんだが・・・・・

御馳走様でした。