新店・初訪 元町ラーメン 【天華】港山下店 横浜市中区

2020/02/13/23:32:29(Thu)

2019年10月25日「港山下ナナイロ」の中に出来た店。
近所なので、今まで放置してました。
多くの飲食店を営む、株式会社​ アメリカンハウスの経営です。

喰いましたモノは、初訪なので基本と思われる〔元町ラーメン〕 690円。


開店と同時に入店。
先客さん・後客さん共に無しなので、発注後4～5分でラーメン到着。
早いね。

さて、ラーメンは聞いていたとおりの“昔ラーメン”のスタイル。
鮮やかな赤いフチに色取られたチャーシュウが5枚。
はじっこらしく、小さくなっちゃった部分が3～4切れ。
これで700円以下なんですから、ウレシイじゃありませんか。

スープの味わいは、やっぱりオールドなタイプで、鶏ガラメインでしょうか？
さっぱりして飲みやすく、かと言って物足りなさは無いね。
昔風ではありながら、洗練されていると言う印象です。

麺は細目のほぼストレート。

柔らかめの茹で加減ですが、かすかに「ぽき感」も残ってます。
しなやかな弾力と、滑らかなノド越しを持っています。
だが、少し縮れていた方が、もっと昔っぽくてイイと思うんですけどね。

チャーシュウはモモ肉でしょうか。


赤いフチは紅糟（ホン・ツァオ）を使っているのかなぁ？、かなり甘いんです。
近頃、紅糟はなかなか手に入らないようなので、単なる食紅かもしれません。

メンマは幅広でサックリした歯ごたえ。
うっすらと甘味があります。
他にカイワレと輪切りネギ。

〔焼豚ご飯〕 280円。

コチラもチャーシュウがイッパイ。
御飯には、少しの醤油ダレ。
アッサリと頂けます。

総評
昔風ラーメンを堪能できました。
資本の経営ですが、価格は抑えられ、有り難いな。
70点。