新店・初訪 【八王子ホープ軒】根岸店 横浜市磯子区

2020/02/21/23:43:10(Fri)

2019年10月29日、【天翔】の跡地に神奈川にはあまり無い「ホープ系列」が出来た！
こりゃウレシイ。
けど、ウレシイのは私だけじゃないだろうから、混むだろな。
と、数ヶ月放置。

もう、落ち着いている頃だろうと、行ってきました。

「ホープ系列」と言えば、八王子市の多摩都市モノレール 「大塚・帝京大学」駅近くに在った【ニューホープ軒】には、二十数年前足繁く通いました。
極太色黒ゴワゴワ麺と、大量の背脂の浮いたスープに強大な誘引力があったんだよね。
そして、多摩地域には「ホープ系列」の店が多く存在し、たとえば町田に在った【村山ホープ軒】にも何度か行きました。

それで分かったんですけど「ホープ系列」の中にも幾つかの流れがあり、店によりかなり違うんですよね。
豊島区 JR大塚駅前の【ホープ軒本舗】大塚店などは、背脂は少なく、とてもアッサリしています。
あと、代表的なものでは「野方ホープ」、「千駄ヶ谷ホープ」などがありますね。

さて、根岸の【八王子ホープ軒】は、どんなん？

〔ラーメン〕 710円。

デフォでは背脂が少な目と聞いていたので、「背脂増し」でお願いしました。
しかし、背脂よりも液状油が増えたようなカンジです。

んなワケで、スープの飲み口はとても油っこい醤油味。
背脂および液状油の下は、割りとアッサリしたスープです。
よくかき混ぜて飲んだのですが、すぐに油分は浮いてくるね。
数時間後の腹具合が心配なので、スープ全飲みは止めておきましょう

麺は、極太ゴワゴワのうどん麺。

エッジの立った感触で、噛めば歯を押し返してくる弾力。
コレは 「大塚・帝京大学」駅近くの【ニューホープ軒】に近いカンジでウレシイな。
なんだか、妙に懐かしくなりました。

チャーシュウは肩ロースで淡い色合い。

低温調理でしょうかね。
でも私ゃ、煮豚の方が良いな。

モヤシはそれほど多くないよ。
私には好都合だけど。

メンマは水煮で色白のアッサリしたもの。
輪切りネギ多目はうれしい。

総評
かつて通った店のラーメンに近いものに出会えてよかった。
再訪必至です。
70点。



なお、「ホープ系列」内の多くの派生系については、複雑なのでココには書きません。
興味のある方は調べてみるとオモシロイですよ。