新店・初訪 【ラーメン製作所】 神奈川県座間市

2020/03/18/23:43:48(Wed)

小田急小田原線 相武台駅から徒歩4～5分。
「ジャカルタ・ラーメン」の跡地に2020年2月1日にオープンした【ラーメン製作所】に行ってきました。

味噌ラーメンがウリですが、他にも醤油、塩とあります。
ですが、私のターゲットは〔味噌ミルクらーめん〕 850円 です！
牛乳を使ったラーメンですから、私としてはハズせない！！

てなワケで発注後、10分ほどで届いたラーメンがコチラ。

モヤシとネギの山が出来ています。

「やまたか」の写真。

だが、ご覧のとおりドンブリが「ラーショ」スタイルの反り丼です。
底が浅いから山が盛り上がっているワケで、二郎系のような「量を誇る」タイプではありません。

さて、お味の方はというと・・・・・
味噌味の牛乳ラーメンと言うのは初めてなんですけど、やはり醤油よりも味噌は主張が強いため、牛乳は隠れがちです。
でも甘味と言うか、まろみとでも言いましょうか、柔らかいカンジがかなり有ります。
今までに喰ったことのない味だけに、面白いな。

麺は中細で、強いネジレが付いてます。

このネジレがスープを良く持ち上げるね。
l黄色みが強いね。
多カンスイでしょうか？
茹で加減は、ちょっと固目で私の好み。


醤油味至上主義者であるAyaは、やっぱり〔醤油らーめん〕 780円。


ダシ汁で野菜と挽肉を炒め煮にする調理方式ですから、そのウマ味が上乗せされたスープがウマイ。
コレもまた、ちょっと変わった醤油ラーメンとしての表情を持っていますね。

総評
基本的には北海道ラーメンの影響を強く受けているモノだと思います。
だが、純然たる北海道ラーメンではない。
そんなトコロもイイかもしれないね。
７１点。