MEN-YA【DAISUKE】 横浜市南区
2020/03/25/23:49:46(Wed)
昨年12月以来の【DAISUKE】喰いましたものは、〔黒のらぁ麺〕 700円。



豚骨・鶏ガラの優しいダシ風味に、古式醤油がキリリと効いた味わいは端麗ながらも力強いね。
無数に浮く小さな油滴の油感が、その強さの正体のようだね。
ムダなゴリ押しの強さではなくて、自然とカラダに染みてくるような感触だ。
細くてツルツルの麺は、すすっても噛んでも良いね。
そんで京都ラーメンなみの、ながぁ~いカットです
肩ロースのチャーシュウは分厚い。
海苔は香りがイイよ。
メンマは細裂きの低発酵で、薄めの味わい。
他に、多目の細切りキクラゲと、青ネギきざみ。
ハイレヴェルの端麗系ラーメンをいつまでも提供し続けてください。
御馳走様でした。

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