新店・初訪 つけめん 【明忠】 横浜市南区

2020/10/06/23:28:46(Tue)

「南区中村町三丁目あたりにつけめん屋が出来る」
と言う情報が入ったのは先月の終わり頃。
私はその頃横浜を離れていたので、確認できなかった。

しばらくして、様子を見に行ってみたよ。
そしたら先客無しだったので、入店。
10月１日オープンのようで、私としては異例な速さでの新店実食となりました。

ウンチク書き（クリックで拡大）


その２（クリックで拡大）


誤ってメニュー写真を消してしまいました
スマンス、スマンス。

内容は絞られています。
つけめんと辛つけめんの二種類＋サイズの違いとトッピングだけね。
あと、〔わりめし〕 50円と言うのが有るのがオモシロイ。

つけめんと言うのは、スープが無い分、麺量が多いというのが一般的だが、タマに少ない店もある。
新店の初食なので、ソコらへんを用心して〔つけ麺〕中盛り を発注しました。
口頭注文後会計です。

待ち時間8～9分で出来上がりました。

〔つけ麺〕 中盛り 900円。

麺は角断面を持つ極太で軽いウェーブ付き。


まず、そのまま麺だけ喰ってみた。
強い弾力と高い小麦粉の香りが訴えてくるね。
かなりオイシイ麺です。
製麺所は三河屋製麺でしょう、店前に開店祝いの花がありました。


つけ汁は、濃厚豚骨魚介なんですけど、ひところハヤッタようなドロ粘度ではないね。
海苔の上に魚粉が乗っているけど、それほど強い主張じゃないし。
酸味と甘味はホドホドと言う程度で、これを中途半端と見るか、受け入れやすいと思うかは、意見が分かれるかもね。

つけ汁の中には

豚バラ肉の角切りチャーシュウが2～3個。

メンマは極太タイプが2本。

歯ざわりはサックリして、甘味と酸味が強い。
高発酵ですかね。

他の具材は、小サイズの海苔と輪切りネギ。

麺量は、中盛りだと十分な量でした。
しかし油そばや、まぜそばでしか見たことの無い〔わりめし〕があるので、追加注文。

投入後の姿。

タレ飯として喰い、少し残してからスープ割りしました。


割りスープはカウンター上にありました。

おいしいダシ汁ですが、私の駄舌では正体がわかりませんでした。

総評
古い商店街の枝道に在り、「こんなトコロに感」が強い新店です。
しかし、なかなかハイレベルなつけめんだと思いますよ。
70点。