新店・初訪 食堂【路地裏小町】 横浜市旭区

2020/12/15/23:55:06(Tue)

【Cat’s】のお客さんであるA氏が飲食店を始めました。
2020年12月10日オープン。

ラーメンや、蕎麦、うどん、定食もやってます。
私達はラーメン喰います。

〔ラーメン〕 650円。

牡丹型ドンブリに白濁したスープに、半割り玉子の色みがキレイだな。

スープの味わいはライトな豚骨ダシの醤油味。
鶏ガラも使っているかな？

醤油ダレはおだやかに効き、どちらかというとインパクトは小さい。
鶴ヶ峰は高齢者の多い街ですから、大きな個性を持たさないほうが良いのでしょうね。

麺は、細目のやや縮れで色白。

シャッキリと茹で上げられ、好み。
カットは長めですね。
麺量はやや少ないかなぁ？　このあたりも高齢者配慮か。

チャーシュウは肩ロース。

かなり厚みがあります。
味付けは薄いんですが、その噛み応えなどから存在感はあるよ。

メンマは極太の材木タイプ。
さっくり切れる歯触りが楽しく、甘めの味付けもイイね。
しかし、麺およびスープは軽いカンジなので、マッチングにやや疑問が残る。
半割り味玉は、黄身が流れ出さない程度の硬さで、好み。
中サイズの海苔二枚は、スープに溶けやすい。
他に、刻みネギ。

Ａｙａは〔ネギチャーシュウ丼〕 250円を付けてました。


総評
近頃としては抑えめの価格で、好感が持てます。
次は定食を喰ってみようかな。
67点。