中華料理 【鴻運来】 横浜市保土ヶ谷区
2021/01/29/23:47:39(Fri)
サンマーメンが喰いたくなった。今、鶴ヶ峰に居るので近隣を脳内検索してみると、中華料理の【鴻運来】が浮上した。
早速、西谷へGO!
〔サンマ麺〕 700円。

小皿が三つ付いてくるのがウレシイじゃありませんか。
固めの餡に包まれているのは、モヤシとニラ、挽肉など。
鶏ガラ中心と思われるダシ汁は、優しい醤油ダレと良くマッチしています。
餡掛けにもかかわらず、スッキリとしたとした飲み口の軽快感も併せ持ちます。
麺は細目のほぼストレート。

熱々の餡ですから、始めはやや硬めの茹で加減。
だんだん柔らかく成ってきますから、早めに喰うのが良いかと。
この日は腹が減っていたので、全チャーハンを頼んでシェアしました。

浅い焼き加減ですが、コメ粒のパラ感はあります。
業務用バーナーの強火ゆえでしょうかね。
味付けは薄目で、私好みです。
御馳走様でした。
また来ます。

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