新店・初訪 麺処 【ぐり虎】 神奈川県海老名市

2021/05/06/23:41:17(Thu)

海老名、ビナウォークの新店【ぐり虎】に行ってみました。

コチラが卓上のメニュー（クリックで拡大）

イチオシであろう〔鶏塩らーめん〕を発注します。

待ち時間6～7分で届いたのがコチラ。

キレイな姿ですね。
しかし、よ～く見るとスープの表面は厚い油の層に覆われています。

まずはスープから頂きます。
油層の下のスープは熱々。
軍鶏や丸鶏などのダシがとても良く効いた塩味です。
かと言って、押しつけがましさは無くて、かなり飲みやすいスープに成っています。
ここら辺の調整の腕は、なかなか見事と言ってイイでしょうね。

麺は細目のやや縮れ。

少し固めに茹で上げられた食感は好み。
長めにカットされ、一気ススリ込みは爽快。
色白で少しソーメンちっくなトコロもありますから、好みが分かれるかもしれません。

チャーシュウは、バラ肉ノンロール。

薄めの味付けですが、脂身と赤身のバランスが良いね。
もう一枚肩ロースのモノもあったんですが、写真撮り忘れ。

メンマは幅広で甘目の味付け。
白髪ネギと水菜は、さっぱり感を演出。
他に、糸唐辛子。

総評
重量感と軽快な味わいを合わせ持った鶏ラーメンですね。
今ままでのビナウォークには無かったタイプですので、ガンバッテ欲しいモノです。
７１点、850円。