初訪 家系ラーメン 【甲子家】 横浜市緑区

2021/06/13/23:46:12(Sun)

2000年7月創業のこの店、私は初訪問なんです（笑）
今まで、まったく縁の無い土地だったからね。
んで近くを通っても、ほとんど気にせず・・・・・と言うか忘れてたんだな（ゴメンナサイ）
今回、近所のホムセンに行ったので、寄ってみました。

喰いましたモノは基本の〔しょうゆ豚骨ラーメン〕 並 750円。

家系スタンダードなルックスではあるが、やや白っぽいスープ。
たしか、この店は【六角家】の系譜に位置すると記憶してるが、間違っていたらスミマセン。

さて、スープの味わいは、動物系のダシ風味が効いた醤油味。
家系の特徴はよく顕れているが、割りとアッサリしていますね。
楽に飲めるスープであり、その点はこの店の創業当時、流行っていた傾向だと記憶しています。

麺は太めの縮れ。

他の家系ラーメン店で見られるモノよりも、縮れが強いようですね。
それは、アッサリ目のスープを良く絡めるためですか。

チャーシュウは肩ロース肉かな。

肉の食感を良く残した仕上がりだね。
ちょっとスジっぽい部分もあるけど。
ホウレン草はクタってます。
大判の海苔は良い香り。

総評
少し違うとは思いますが、最盛期の【六角家】を想起したラーメンでした。
懐かしさののある家系だな。
御馳走様でした。