いただきもの 〔末廣ラーメン本舗〕
2021/08/21/23:52:22(Sat)
京都【新福菜館】のラーメンが秋田へ伝わり、持ち味を残しつつ独自の進化を遂げた【末廣ラーメン本舗】今では、秋田県民のソウルフードとも呼んでおかしくないモノになっています。
そんなラーメンをモデリングしたものをAさんから頂きました。
〔末廣ラーメン本舗〕

作ってみました。

具材は輪切りネギだけ。
濃い口醤油を使ったスープの色合いは黒に近い茶色です。
飲んでみると色合いに反して、実に飲みやすい。
油分も割と多めで、物足りなさは無いですね。
麺は細目のストレート。

京都ラーメンの多くがそうであるように、かなり長くカットされています。
茹で時間は、指定より少し短くしました。
すると、細麺ながらポキポキした食感が楽しいな。
その長さにより、一気ススリコミも爽快。
嬉しいインスタントの京都ラーメンでした。
御馳走様でした。
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