北海道らーめん 【楓】日ノ出町店 横浜市中区

2021/12/01/23:54:36(Wed)

北海道ラーメンが喰いたくなった。
てんで、日ノ出町駅前の【楓】に行きました。

〔醤油らーめん〕 750円。


北海道ラーメンと言えば味噌味だと思ったでしょう。
私は醤油味を喰っちゃうんだな。
もっとも、この店はメニューのはじめに塩ラーメンが来ているから、函館系なのでしょうかねぇ？

軽く茶濁したスープは、柔らかな醬油味。
節物が穏やかに効いて、前に出過ぎていない点が好み。
飲みやすいが、ダシがしっかり下支えをしているワケです。

麺は北海道ラーメンに多く見られる強い縮れを持つもの。

少し硬めの茹で加減が心地良く、縮れにはスープが良くからむ。
札幌のさがみ屋製麺製。

チャーシュウは肩ロースと思われるが、ペライな。

特に強い味付けではないが、スープとの相性は良いでしょう。

メンマは甘めのさっくりタイプ。
海苔は大判だが、スープに溶けやすい。
多めの輪切りネギはウレシイ。

スッキリした味わいでありながら、ソコソコの重量感も感じるラーメンですね。
御馳走様でした。