九州とんこつ 【のげら~】 横浜市中区
2022/04/01/23:48:47(Fri)
なんと6年ぶりです。発作的に九州ラーメンが喰いたくなったのでね。
喰いましたモノは、〔昼ラーメンセット〕 900円。

基本のラーメンに、漬物とミニ御飯が付きます。
チャーシュウ飯、背脂飯、ニンニクもろみ飯などから選べますが、今回は明太子御飯にしました。
細切り海苔の下に明太子は隠れてますケド。
辛子高菜と紅ショウガを投入した姿。

白濁したスープは、豚骨のダシが十分に出ています。
けど、クサミやクドさは無くて、どんどん飲めますね。
元ダレも程好く効いて、ショッパさはない無いな。
麺は、おなじみの極細麺。

平打ち気味の断面を持ち、茹で加減は少し硬め。
同じ極細麺でも、香港麺などはモツレて喰いにくいことがありますけど、ココのはハラリとほどけます。
加水率の違いかな?
チャーシュウは・・・・・コレ、腕肉かなぁ? 肩ロースのようにも思えるんだけど、よくわかりません。

適度に脂身があり、赤身の部分は詰まった肉質です。
味付けは控えめですね。
他に、味付け海苔サイズの海苔一枚、輪切りネギとシンプルな構成で、私ゃ好きだな。
御飯付けたから替え玉はしませんでした。
満足感は得られましたよ。
御馳走様でした。
また来ます。

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