徳島中華そば 【徳福】蒲田店 東京都大田区
2022/04/06/23:48:55(Wed)
数年ぶりに蒲田を訪れる機会がありました。ならば行きますよ、徳島ラーメン喰いに。
〔中華そば〕 720円。

茶濁したスープは、その迫力ある見た目とはウラハラに少し甘みのある醤油味。
動物系のダシ風味はシッカリと効き、重量感と飲みやすさを兼ね備えています。
麺は強い縮れとネジレがついた太め。

この強いウェーブがススリ込むときに唇を揺らし、ゴキゲンなぷるぷる食感になります。
そして、『アゴの鍛錬』とも思えるような強靱な弾力を持ち、噛み締めると小麦粉の香りも拡がるな。
すすって良し、噛み締めて良しの麺だね。
チャーシュウ替わりの、甘辛く煮込んだ豚肉が好きだなぁ。

久し振りの徳島ラーメン。
楽しめましたよ。
御馳走様でした。

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