尾道ラーメン 【麺一筋】桜木町店 横浜市中区
2022/04/07/23:56:25(Thu)
久し振りに尾道ラーメンが喰いたくなった。となれば、桜木町駅近くにある【麺一筋】
基本の〔ラーメン〕 700円 (5月1日より100円値上げするそうです)

スープの味わいは、動物系と魚系がブレンドされた醤油味。
特に尾道ラーメンの特徴である ”瀬戸内海産の小魚をダシとして使う” と言う条件のため、魚ダシが穏やかに効いてます。
クサミ等は全く無く、飲み口は軽やか。
それでいて、醤油ダレの味わいはキッパリと主張していますね。
麺は平打ちの縮れ。

やや固めの茹で加減です。
噛み締めると、小麦粉の香りも豊かです。
チャーシュウはバラ肉のノンロールで二枚入ります。

私には無問題だけど、脂身の方が多いね。
中には嫌う人もいるかな。
久し振りに尾道ラーメンを喰いました。
これから暑い季節に向かうけど、この店の冷やし物も喰ってみたいな。
やってくれるだろうか?
御馳走様でした。

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