横浜家系らーめん 【八家】六角家姉妹店 横浜市保土ヶ谷区
2022/12/31/23:45:05(Sat)
このトコロ、家系を喰ってないなぁ。んじゃぁ、大ちゃんの店に行こう。
てんで、和田町の【八家】で喰ってきましたよ。
もちろん、基本の[ラーメン] 750円。

家系スタンダードなルックスです。
千葉【六角家】時代から引き継がれた、少し白く濁ったスープの味わいは、動物系のダシが十分に効いた醤油味。
重量感がありますが、飲みにくいワケではありません。
醤油ダレは適度に感じられ、飲み干す事も出来そうだけど、自分の歳を考えてやめておきました。
麺は、おなじみの太くて短いモノ。

久し振りだったので、特に堅さ指定はしませんでした。
しかし、弾力の強い噛み応えは十分に堪能できましたよ。
チャーシュウは脂身の少ない肩ロースかな?

ちょっとモサモサした感触があり、ジューシーさは感じないものの、肉の詰まった質感が楽しめるな。
久々にパンチのある家系ラーメンを喰いました。
御馳走様でした。

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