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行列拒否のラーメン日記

ラーメンを中心とした喰い荒らしと日々の記録

プロフィール

SIN.N

Author:SIN.N
東日本ラーメン研究会(縮めて東ラ研)会長。
ラヲタでモーヲタで軍事ヲタでバンドもやっているが、本業は忍者。
ラーメンと酒とギターをこよなく愛するオッサンをヨロシク。

★★ラーメン日記概略★★

★主に昼食で喰ったラーメンの感想を記しています★

★初訪問店については100点満点で評価していますが、私個人の感覚に基づくものであり、あくまで目安 と思ってください★

★古い記述には現在の感覚とあわない部分も多々あると思います★

★文中における行動や発言に多少の脚色はありますが大筋において事実です★

★ラーメン以外はアッサリとふれています★

☆☆東日本ラーメン研究会(ちぢめて東ラ研)とは☆☆

ラーメンを愛するが、決して甘やかさない先鋭的ラーメン原理主義者集団。
日夜ラーメンを求めて街 (たまに山の中だったりもする) にくり出し、(主に自転車もしくは徒歩または電車)
雨にも負けて、風にも負けるが風邪をひいてもラーメンを喰う。
東に空腹の人あれば行って良店を教えてやり、西に満腹の人あれば「食いすぎはダメよ」と、さとしてやり、ドンブリの糸底が低いと言っては嘆き、麺の絶妙な茹で加減に涙を流す。
そんな人に私はなりたい。(なんのこっちゃ)


☆東ラ研局中法度 (鉄の掟)☆

その壱 『行列するべからず』

行列はラーメン屋を驕らせる。慢心したラーメン屋に待っているのは品質の低下である。
また、長時間待たされた末に喰うラーメンが『マズかろうはずがない』と言う先入観が起き、正しい判断が出来なくなる危険性がある。
さらに、せいぜい5.6分で食い終わるものに(二郎系は除く)30分も1時間も並ぶなんて間違ってる。非生産的だ。
それに、ラーメンなんて並んでまでして喰うものではない。


その弐 『初めての店では基本のラーメンを喰うべし』

基本のラーメンこそ完成されたものであり、余計な装飾をはぶいた美しい姿である。
そして、その店の傾向と実力を知る好適な商品であると考える。
最近は、醤油、塩、味噌どれも基本でウリと言う店も増えつつあり、判断に困るが、普通、メニュウ(券売機)の一番はじ、または最低価格のもの(例外はある)と考えればいいだろう。
私は判断に困った場合醤油味を優先させることにしている。


その参 『基本のラーメンで1001円以上のもの喰うべからず』

元来、ラーメンはジャンクフードであり、ときに子供のおやつであった。
800円だー、900円だー言うラーメンを子供がおやつで喰えるか!
ラーメンをつけ上がらせてはならない。
と言うことで、わが東ラ研会員は子供ではないからもう少しゆずって、基本のラーメンの上限を1000円(税含まず)までとし、1001円以上の価格設定をしている店に背を向けることとする。


その四 『店主、従業員にみだりに話しかけてはならない』

こっちは食事だが向こうは仕事中。(石神氏の考えに同意しました。パクリと言わないで~)


その伍 『ラーメン屋に大人数で行ってはならない』

上限は二人である。三人以上で行く場合は1:2に分かれるか、1:1:1に分かれて他人のフリをすべし。
理由は簡単である。そのほうがいいから。
大人数で行くと、店は連席にしようとして気を使い、ラーメンにありつくのが遅くなる。
幼稚園児の遠足じゃないんだから、くっついてる必要なんてない!
ときに店側のオペレーションの混乱を誘引する場合もあり、サービスおよび品質の低下にも繋がりかねない。

その六
ラーメンはドンブリの中の小宇宙

以下はそのうち考える。

それではみなさん、楽しいラーメンライフを過ごして行きまっしょい。

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【支那そばや】本店 初訪 横浜市戸塚区

2008年の11月1日にオープンした御存知 佐野実氏の店。
藤沢市鵠沼→新横浜ラ博→戸塚と推移してきたから、移転オープンという扱いでいいのかな?
この戸塚本店が開店したばかりのころ、仕事からの帰りに何度か覗いてみたが、いつも混んでいたのであきらめていた。それからもう一年以上経つから、イイカゲン落ちついているだろうと訪問。

基本の〔醤油らぁ麺〕を注文。
先客には全て商品が出ているので、5分ほどで来たラーメンがコレ。
10.03.09 支那そばや (1)
ひぇ~ん、肝心のラーメン写真が手ブレですまぬ。すまぬ。
割りと小さい口径の牡丹型ドンブリに濃い目の醤油色スープ。
大き目の油滴がキラキラと輝き、整ったお顔のラーメンですな。
まずはスープから頂きます。
『う~ん、実にアッサリ』
そして、まったくクセが無い。
悪い言い方をするならば、パンチも無い。

10.03.09 支那そばや (3)
麺は細めストレート。
内モンゴル産のカンスイを使用しているはずだが、カンスイくささはなく、色も白い。
ほのかに小麦粉の香りもあり、つるつるの表面はススリやすい。
かなり柔らかめの茹で加減で、ソーメンっぽさもある。
こりゃ、一気に喰わねばなりませんな。

10.03.09 支那そばや (2)
チャーシュウは、三種類の豚を掛け合わせたという三元豚のバラ肉ロールタイプが二枚。
薄味だが肉の食感を残し、ちゃんとした肉料理として成立しているものだ。
メンマはサクサクの穂先メンマ。甘めの味付け。
海苔はすぐにクチャるが、香りはよい。
ネギは京都の九条ネギと言う説と、山形産と言う説があるが、ドチラなんでしょ。
私は、九条ネギのように感じた。

総評
味のバランスがとても良いラーメン。
高価な食材をふんだんに使用し、丁寧に調理されているとわかる。
しかし、この価格と見合うモノかというと疑問が残る。
70点 850円。

10.03.09 支那そばや

comment

たしかにもう全然並ばないですよね♪♪。

 隣のパーキングの単価もけっこう高いんですよね・・・。

近くのマツキヨで何か買って車を止めないと、さらにかなり高いラーメンになってしまいますね♪。

ボクもここはちょっと高いよなぁって感じてしまいます♪♪。
  • by:南極Z号
  •  | 2010/03/11/07:42:51
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#No title
南極Z号さん、おはようございます。

そうですね。
『一度行けばいいや』
と、思ってしまいました。
  • by:SIN
  •  | 2010/03/12/05:47:38
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